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대체육(대안육) 시장, 주요 브랜드 및 제품 알아보기

sslee1982 2023. 12. 7. 00:10

대체육은 "식물성 원료로 고기의 맛과 식감을 구현한 식재료"입니다. 최근 채식주의, 환경보호등의 영향으로 대체육 시장에 성장세를 보이고 있습니다. 이에 "대체육(대안육) 시장 현황, 주요 기업 브랜드 및 제품"에 대해서 한 번 알아보았습니다.

1. 대체육 시장 현황

본인의 가치관에 부합한 물건 및 서비스를 구매하는 가치소비에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 대체육 시장도 가파르게 성장하고 있다고 보도되었습니다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 국내 식물성 대체육 시장 규모는 연평균 5.4% 성장세를 보이는 것으로 전망하였습니다. 이에 따라서 시장 규모는 지난 2020년 약 227억 원 규모에서 오는 2025년 295억 원까지 성장할 것으로 예상 했습니다. 비건 식품에 대한 소비 트렌드에 따라 더욱 급격하게 성장할 가능성이 높다는 게 업체들의 예상이며, 이에 따라서 업체들도 발 빠르게 대응을 하고 있는 상황입니다.

2. 대체육 관련 기업 브랜드

1) CJ제일제당 "플랜테이블"

2021년 식물성 식품 전문 브랜드 '플랜테이블'을 선보이면서 만두, 떡갈비, 미트볼 등의 제품을 출시했는데, 이번에 국물 요리 등을 추가하며 제품군을 확장하였습니다. CJ제일제당은 독자적으로 개발한 식물성 단백질 'TVP(Textured Vegetable Protein)'를 인기 비결로 꼽고 있습니다. TVP는 열에 강하고 조직감이 치밀해 고온에서 조리 및 살균을 하여도 고기의 결, 탄력성 및 식감 등이 유지될 수 있습니다.

2) 신세계푸드 "베러미트"

지난 2021년 100% 식물성 원료로 제작한 대체육 브랜드인 "베러미트"를 런칭 하였으며,이후 식물성 대안식 레스토랑인 "You are what you eat"까지 출시하며 대체육 식품 시장을 선점하겠다는 의지를 밝혔습니다. 고기를 자주 즐기는 소비자들 또는 채식을 하시는분들이 콜레스테롤, 동물성 지방 및 항생제 등에 대한 걱정 없이도 동물성 고기 본연의 맛과 식감을 즐길 수 있도록 식물성 재료로 만들어 졌으며, 동물성 고기를 얻기 위한 가축 사육 시 발생하는 환경오염문제의 해소와 동물복지에도 도움을 줄 수 있게 브랜드를 출시하였습니다.

※ 식물성 대안식 레스토랑 "You are what you eat"

-. 현재는 서울 "코엑스점" 1곳을 OPEN 하였습니다.

-. 주소 : 서울 강남구 영동대로 513 스타필드 코엑스 B1층 H103B호